36 atsakymai [Paskutinė žinutė]
kincinaite
senbuvis
kincinaite portretas
Narys nuo: 2006-07-19
Atsijungęs
Žinutės: 174

Kokios serviravimo naujoves šiandien?

_______________________________________________



kincinaite
senbuvis
kincinaite portretas
Narys nuo: 2006-07-19
Atsijungęs
Žinutės: 174

sveikos mamytes,
labai idomu butu suzinoti ka jus zinote apie serviravima ir savo ziniom pasidalinti su nezinanciom Je je jeee
kokios naujoves taikomos siandien ir ar jums svarbu kaip papuostas pietu stalas Šypsausi

_______________________________________________



Blume
savas
Blume portretas
Narys nuo: 2005-05-02
Atsijungęs
Žinutės: 7799

Stalo serviravimui vis didesnę įtaką daro minimalizmas

Ir tada svečiams belieka aikčioti, koks skanus maistas, kaip puikiai serviruotas stalas, kokia šilta aplinka. Tačiau sukurti visa tai ne taip paprasta. Šiam darbui reikia ne tik meistriškumo, išlavinto saiko jausmo, takto, ištaigingumo išmanymo. Juk šventinę nuotaiką kuria ne tik stalas, bet ir patalpa, kur jis padengtas.

Gėlėms vazos nebūtinos

Norint papuošti stalą gėlėmis, šiandien vazos - ne išeitis. Galima apsieiti ir be jų. Kaip ir be žalumos. Gėles ant stalo galima padėti, pavyzdžiui, mėgintuvėlyje ant strypo, tarp akmens luitų.

Linksmą nuotaiką paprastai padeda sukurti šiltų atspalvių gėlės, o jeigu prie stalo turi vyrauti iškilminga atmosfera - šaltų.

XVIII a. gėlėmis išpuošti stalai buvo vadinami "nubarstytais laukais" - gėlės ar jų žiedai arba lapai buvo išbarstomi ant stalo. Gėlių girliandomis stalus imta puošti viduramžiais. XIX a. buvo populiarios gėlių upės, ežerai, kriokliai. Per amžius stalo puošimas gėlėmis ir šios srities mados keitėsi, tačiau tradicija stalą puošti gyvomis gėlėmis išliko.

Pasak dešimties metų patirtį turinčios dizainerės floristės Birutės Sabalionytės, dabar stalo serviravimo srityje vyrauja nuostata - kuo mažiau gėlių ir kuo įdomiau jas pateikti. Galima stalą papuošti ir vienu augalėliu. Svarbiausia - kokie daiktai, be augalo, dar bus panaudoti. Tačiau čia, kaip ir interjero, architektūros, drabužių madoje, vyrauja minimalizmas, klasika, paprastos formos. Nors dar visai neseniai stalai lūžo nuo gėlių.

Stalui puošti vis dažniau naudojami neįprasti, atrodo, ant stalo nederantys ir nededami daiktai, pavyzdžiui, keramzitiniai blokeliai - šalta ir grubi statybinė medžiaga. Užtat ją spalvomis gali sušildyti maistas ir audinys - užuolaidos, staltiesės ar servetėlės. Pastarųjų ir žvakių spalva turėtų derėti.

Ponia Birutė stengiasi dekorą pagyvinti gausybe gamtos kūrinių - narvelyje patupdo triušiuką, į akvariumą įleidžia žuvytes, stalą papuošia šakomis. "Nustebinti žmones reikia, to mes ir siekiame. Daugeliu atvejų pavyksta, nes labai stengiamės, o be to, dirva čia dar neišarta".
Su restorano "Konfeti" direktore Monika Čereškaite apie stalo serviravimo ypatybes kalbėjomės sėdėdamos prie staliuko, ant kurio buvusios gėlės atrodė ir įmantriai, ir prabangiai, ir keistai. Inde, kuriame, kaip buvo galima iš pirmo žvilgsnio tikėtis, buvo įmerkti žiedai, nepavyko įžiūrėti vandens. Praskleidus puokštelės lapus, beliko nustebti - į stiklinę taurelę buvo įdėta floristinė kempinėlė ir iš jos kyšojo gėlių žiedeliai ir keli dekoratyviniai lapeliai. Monika atsuko kitą puokštelės pusę - kempinėlė lapais jau nebuvo pridengta. Ji buvo nupurkšta derančia prie gėlių ir staltiesės šviesiai salotine spalva.

Tokių gėlių, kuriomis nederėtų puošti furšeto ar banketo patalpos arba stalo, nėra. Nepopuliaru naudoti vienos rūšies gėles. Kai furšetas rengiamas didelėje ir aukštoje patalpoje, gėles stengiamasi pakelti kuo aukščiau. Tada kuriamos ir didelės puokštės, paprastai iš stambiažiedžių gėlių. Jos pakeičia aplinką.

Retai rengiant furšetą ar banketą apsieinama be gėlių ir žvakių. Jeigu planuojamas santūrus, klasikinis vakarėlis, žvakės statomos į kuklias, bet geros kokybės žvakides, jeigu vakarėlis teminis, žvakių apipavidalinimą lemia fantazija.

Žvakės dar lieka ant stalo

Ponia Monika įsitikinusi, kad jos labai reikalingos, nes suteikia jaukumo, šviesos ir šilumos. Šiltuose kraštuose ant stalų žvakės neįprastos, ten su jomis nežaidžiama kaip Lietuvoje ar kitose šalto ir atšiauraus klimato šalyse.
Lietuvoje kol kas tradicijos žvakes nuimti nuo stalo ir jomis dekoruoti patalpą, kurioje vyksta furšetas ar banketas, neįprasta. Jeigu jomis puošiama aplinka, tai derančios žvakės statomos ir ant stalo.

Stilių įvairovę išstumia minimalizmas

Pasak ponios Monikos, vieno stalo dekoravimo stiliaus pastaruoju metu aiškiai nėra, nors labai sparčiai braunasi japoniškos švaros, natūralumo, minimalizmo tendencijos. Ant stalo galima netiesti staltiesės, vietoj jos naudojamos didelės servetėlės. Ir tai anaiptol nereikš prasto stiliaus, priešingai, rodys rafinuotumą ir savotišką prabangą. Vis dažniau prisimenami ir rytietiški motyvai. Nebepopuliarios didelės porcijos ir pilnos maisto lėkštės. Užtat kuo lėkštė didesnė, tuo geriau, tačiau maisto joje turi būti mažai. Valgis turi būti panašus į meno kūrinį. Čia, kitaip nei stalo serviravimo, stilių įvairovė ne tokia ryški. Vis labiau įsigali tradicija kuo mažiau rankomis liestis prie maisto, todėl vieno kąsnelio užkandėlės vis dažniau patiekiamos ne tradiciniuose krepšeliuose, o miniatiūriniuose induose, pavyzdžiui, specialiame geležiniame arba keraminiame šaukšte, o šaltos sriubos pasiūloma mažuose storo stiklo stikliukuose. Anksčiau servetėles buvo stengiamasi išlankstyti kuo įmantriau, o dabar - kuo paprasčiau.

Desertas - į sriubos lėkštę

Kol kas stalas serviruojamas dar įvairiais stiliais ir spalvomis, nežabojama laisvė bei fantazija. Nėra suformuluotų ir griežtų taisyklių, kurių nesilaikymas reikštų blogą toną, neišsilavinimą ir mados tendencijų netoleravimą. Šios taisyklės negalima taikyti tik tada, kai turi būti išlaikyta klasika arba protokolo reikalavimai. Šiandien nori į sriubai skirtą lėkštę ar dubenį dėti desertą, dėk. Jis tiks ir salotoms, šaltiesiems patiekalams, užkandėlėms. Atrodo, kad šakutė geriau tinka ne lėkštės kairėje, o peilis - ne dešinėje, dėk juos įstrižai ar kaip nors kitaip. Apskritai ant stalo mažėja įrankių. Ypač per neklasikinius ir neprotokolinius banketus, kur jų būdavo išdėliojama visa virtinė. Jau nebeaikčiojama ir nebelaikoma blogu tonu, jeigu ant stalo nėra didkepsnio ar žuvies peilio.

"Viskas daroma, kad žmogui būtų kuo paprasčiau, nereikėtų sukti galvos, kaip elgtis prie stalo, - sako ponia Monika. - Žmogaus taip pat neturi varžyti serviravimo įmantrybės, prie stalo jis neturi jaustis nepatogiai".

Nebūtina ant stalo dėti ir visų vienodų lėkščių. Jeigu laukiama kad ir 20 svečių, jiems galima padėti skirtingas lėkštes. Jas galima sudėlioti netvarkingai, tačiau ne chaotiškai. Netvarka turi būti estetiška. Arba vieną stalą aptiesus raudona staltiese, jį serviruoti raudonos spalvos indais, dekoruoti tokio pat atspalvio žvakėmis, o kitą stalą galima aptaisyti žaliai, trečią - mėlynai. Belieka ir tokios pat spalvos maistą ant kiekvieno stalo patiekti.

_______________________________________________

Laimėta nominacija -"Didžiausia Kulinarė"


erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Nors ir servetėlės lankstomos kuo paprasčiau, bet vistiek įdėsiu keletą pavyzdžių Ko tai žandai raudonuoja Tikiuosi neprieštarausit Ko tai žandai raudonuoja

  • 818739898[2].jpg
  • 818738056[1].jpg
  • 818738601[1].jpg
  • 818739402[2].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Ir vėl nieko naujo

  • 818742016[2].jpg
  • 818740603[1].jpg
  • 819245225[2].jpg
  • 818741312[2].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Ir vėl nieko naujo

  • 819246680[1].jpg
  • 819247267[1].jpg
  • 819247921[1].jpg
  • 819245911[2].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Ir vėl nieko naujo

  • 819250029[1].jpg
  • 819249211[2].jpg
  • 819248555[1].jpg
  • 819250706[1].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Ir vėl nieko naujo

  • 819253198[1].jpg
  • 819251999[2].jpg
  • 819251341[1].jpg
  • 819252557[2].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Ir vėl nieko naujo

  • 819255789[1].jpg
  • 819255152[2].jpg
  • 819253755[2].jpg
  • 819254386[1].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Ir vėl nieko naujo

  • 819259077[1].jpg
  • 819258260[1].jpg
  • 819256786[2].jpg
  • 819257383[1].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Ir vėl nieko naujo

  • 819260837[1].jpg
  • 819261597[2].jpg
  • 819262246[1].jpg
  • 819260117[2].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Ir vėl nieko naujo

  • 819265901[1].jpg
  • 819263825[1].jpg
  • 819262941[1].jpg
  • 819265147[2].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Atsiprašau

  • 819267711[1].jpg
  • 819267232[1].jpg
  • 819266477[1].jpg
  • 819268463[2].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Svarbiausia nesustoti

  • 819271198[1].jpg
  • 819270645[1].jpg
  • 819269632[2].jpg
  • 819270121[2].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Svarbiausia nesustoti

  • 819272048[1].jpg
  • 819273886[1].jpg
  • 819273337[1].jpg
  • 819272642[2].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Svarbiausia nesustoti

  • 819276354[2].jpg
  • 819274971[2].jpg
  • 819274469[1].jpg
  • 819275594[1].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Svarbiausia nesustoti

  • 819278383[1].jpg
  • 819279020[1].jpg
  • 819280847[2].jpg
  • 819269209[2].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Svarbiausia nesustoti

  • 819281492[1].jpg
  • 819279692[1].jpg
  • 819280232[1].jpg
  • 819282168[1].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Svarbiausia nesustoti

  • 819283496[2].jpg
  • 819282845[1].jpg
  • 819284149[1].jpg
  • 819286052[1].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Svarbiausia nesustoti

  • 819285389[2].jpg
  • 819284769[2].jpg
  • 819287366[1].jpg
  • 819286764[1].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Svarbiausia nesustoti

  • 819288829[2].jpg
  • 819985521[1].jpg
  • 819287990[1].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Ir vėl nieko naujo

  • 819986991[1].jpg
  • 819986066[1].jpg
  • 819986529[1].jpg
  • 819987427[1].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Svarbiausia nesustoti

  • 819989276[1].jpg
  • 819988302[2].jpg
  • 819987916[1].jpg
  • 819988743[1].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Ir vėl nieko naujo

  • 819991262[1].jpg
  • 819989821[1].jpg
  • 819990350[1].jpg
  • 819990819[1].jpg
_______________________________________________



erniuke
savas
erniuke portretas
Narys nuo: 2007-05-05
Atsijungęs
Žinutės: 14524

Ir vėl nieko naujo

  • 819991965[1].jpg
  • 819992772[1].jpg
_______________________________________________



negute
savas
negute portretas
Narys nuo: 2005-10-22
Atsijungęs
Žinutės: 23322

super Džiaugiuosi be galo, širdis net apsalo ačiū būtinai pasinaudosiu Džiaugiuosi be galo, širdis net apsalo

_______________________________________________


"Didžiausia televizijos aistruolė"
"Jaukumu spindinti tindiriniukė" "Linksmiausia nėštukė""Mandagiausia tindirinukė"


Atsakyti

Forum jump select

Sprendimas: Creative